Burrote 是一間位於阿根廷布宜諾斯艾利斯都會區的特色熱狗餐廳，由在地設計工作室 Cupla Arquitectura 操刀設計。此計畫的發想源於重現昔日街區餐車的精神，喚起人們對童年回憶、社區體育活動與流動攤販美食的美好記憶。設計團隊以現代語彙重新展現這種街頭餐飲體驗，試圖捕捉並融合趣味性、當代設計感與阿根廷傳統風味的整體意象，藉此營造與家人、朋友共享餐點的溫暖時光。空間設計上，設計團隊著重於將經典餐車形態做現代的詮釋，使餐車本身成為整體空間的視覺核心。餐廳座落於一處機械修理廠的舊址，因而保留原有的鋼筋混凝土與磚造結構，並特別強調以鐵件構成的出餐區。除核心餐車外，座位區採用充滿運動感與青春氣息的座椅系統，兼具彈性與多樣性，營造出如體育俱樂部般輕鬆自在的氛圍。
一、以金屬結構打造餐飲靈魂 餐車設計重現街頭文化
作為空間靈魂的餐車，以金屬框架打造，外覆波浪狀金屬板與圓弧邊緣，兩側設有可開合的摺疊窗，向經典餐車造型致敬。整體以灰色鋼材為基底，搭配鮮明的橘色標示與管線，形成強烈對比，也展現了品牌鮮明的識別。內部空間劃分明確，整合廚房、出餐吧檯與顧客服務等機能，使動線流暢、運作高效。結帳區負責顧客服務與支付流程；廚房區配備熱狗機、烤盤與油炸鍋，是製作 Burrote 招牌熱狗的核心區域。同時，設計團隊也規劃了清潔與餐具儲存區，確保整個製作過程井然有序。視覺上，開放式的櫃檯設計讓顧客能清楚看到烹調過程，增添互動與透明度。最後，在配料區，顧客可於取餐後自由添加醬料與配料，親手完成屬於自己的熱狗，參與餐點的最終呈現。整體空間以簡潔線條與重複模組構成，橘色金屬桌椅呼應上方的燈具與管線，使工業質感與趣味氛圍達到平衡，完美體現 Burrote 對街頭文化與當代美學的再詮釋。
二、量身訂製的家具與燈光設計 打造兼具工業感與人情味的餐飲商業空間
餐廳內所有家具——包含桌子、椅子與櫃檯——皆為 Burrote 量身打造。設計團隊以統一的管件直徑與弧度貫穿整體，使空間在視覺上更具一致性與節奏感，同時也強化品牌的空間識別。灰階的主體色調襯托出鮮明的橘色細節，呈現出兼具工業感與活力的平衡美學。座位區的設計依照使用情境區分為三個層次。最靠近餐車的區域設置客製化吧檯與高腳椅，顧客能近距離觀看料理過程，與店員互動更顯親切。中段區域配置立吞式吧檯，方便趕時間的客人快速享用餐點。最外側則設計成階梯式座位，靈感來自運動場的觀眾席，讓人聯想到為球隊加油的熱血場景。階梯上安置的桌面皆以不同高度排列，並附有清晰編號，讓顧客能輕鬆辨識與選擇喜愛的位置。照明系統是整體設計的重要元素。一盞盞以橙色管狀燈具與金屬結構組成的吊燈懸掛於天花之間，造型與色彩呼應熱狗主題，既展現品牌識別，也烘托出活潑氛圍。光線柔和卻不失明亮，使工業風的金屬質地更顯溫度，營造出兼具設計感與人情味的用餐體驗。
三、從品牌識別到情感體驗 Burrote以設計語言連結記憶與生活
在餐廳主區的後方，一道橘色的 PVC 布簾區隔了洗手間的區域。洗手間內設計了一個大型不鏽鋼水槽，由同色系的弧形金屬結構支撐，與整個空間的美學保持和諧一致。洗手間本身以品牌的鮮明色彩呈現，在與主空間形成對比的同時又巧妙地融為一體，使其成為引人注目的焦點。在餐廳中，設計團隊也將完善的商業設計貫穿其中，透過牆面上使用的 LED 霓虹燈標誌，以及立面上的照明招牌和指示牌來展現。這些元素不僅提升了工業風格的意象，讓人聯想到體育場館的建築風格，同時也強化了 Burrote 作為一個休閒、有趣的聚會場所這樣的設定，讓一家大小都能對於在此用餐有輕鬆、放鬆的感受。Burrote 證明了它是一個全方位的體驗，成功將童年的回憶和傳統熱狗餐車的元素，與當代設計和強烈的品牌識別結合在一起。每一個細節都經過精心考量，旨在創造一個既實用又富於情感的空間，邀請顧客在這樣的設計中，回味餐車與小攤販所代表的那種趣味和鄰里精神。
圖片來源：https://www.cuplaarquitectura.com/retail-comercial-pancheria-burrote