具質感且迷人的暗色餐酒館-東京 Burnside

深色和低光的室內空間能夠營造迷人的氛圍,更能使在此空間互動的人更貼近彼此。Burnside 就是一個獨特的例子,它位於東京的街頭文化與藝術中心- – 原宿。白天是一家主廚經營的餐館,晚上則是餐廳和酒吧。規劃這間餐館的設計工作室Snøhetta 更參考了美食、設計和藝術團體 Ghetto Gastro 的意見,共同打造了這個私密的空間。白天和黑夜、餐廳和酒吧之間的交替與轉換是這個空間的主要設計主軸。

一、利用昏暗及微弱光線 讓空間細節若隱若現

室內包含了30人的用餐空間與開放式的廚房,兩個相交的拱門打造了不同的區域,有所區隔但同時能夠看到兩個空間,模糊了內場和外場之間的界限。整個室內的設計都採用深色的色調與材質,更利用琥珀色點綴來反射一天中不斷變化的光線。黑色被選為主要顏色,也是因為參考了東京居酒屋的昏暗氛圍和燒杉板的獨特質感。這樣的深色調更能突顯空間中華麗的設計元素,例如由 Makoto Azuma 設計的花卉雕塑。

二、將舞台概念搬入室內 以彎曲線條觸動視覺

客人是透過樓梯從街道到達二樓餐廳。進入內部後目光就會被沿著天花板延伸的弧形燈條吸引至開放式廚房。在此設計宛如舞台般的階梯和周圍彎曲的牆壁,也讓人聯想到劇院的台階拱門。 這樣的鋪陳使廚房中央的桌子成了整個空間的焦點,將食物的準備變成了一場表演。客製化的大桌子最有效的利用了有限的地面空間,可以連接在一起或折疊收納,能配合各種場景與活動。

設計團隊對於Burnside 的期望是為原宿的藝術環境打造一個靈活、富有創意的地標。不論是新興廚師、藝術家、設計師等都能在這個多元的空間中互相交流。從快閃餐廳到藝術發表會,不同背景的創意人與客人都能聚集在此。

照片來源:https://www.snohetta.com/projects/tokyo-burnside

 

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