86坪咖啡廳商業空間設計|家具、動線與座位分區解析

建築事務所 Studio Cadena 為哥倫比亞麥德林(Medellín)的 Masa 咖啡廳打造了宛如森林般的室內空間。在這個約86坪的商業空間中,超過 30 根合板立柱從地面一路向上延伸至混凝土天花板,營造出無牆、無封閉感的開闊氛圍。在這座寬敞的咖啡廳中,設計團隊只用了兩種核心材質:混凝土與木材,就營造出驚人的視覺效果。整座咖啡廳由兩塊巨大的混凝土厚板勾勒出輪廓,視覺上彷彿僅由眾多纖細的柱體支撐。然而,這些立柱並非結構承重柱,而是為了營造森林般的放鬆環境而導入的設計。Studio Cadena 表示,他們的設計概念是讓空間無需透過牆體或圍蔽結構,就能形塑整體氛圍。這些看似樸素的材料承載的不是建築主體,而是整座空間的靈魂。這樣的設計手法,擺脫了結構承重的束縛。它們在室內錯落穿插、成群延伸,無需倚賴任何隔間或牆面,便能自然引導動線、過濾光線,並勾勒出豐富的層次感。對 Studio Cadena 創辦人 Benjamin Cadena 而言,正是這種重複的設計手法定義了空間的建築語彙。

一、以木質立柱串聯座位、動線與自然採光

31 根木質立柱設置於兩層樓板之間、有著高達 6 公尺的挑高範圍。設計團隊在評估何種材質能帶來最具張力的視覺效果後,最終選用未經表面處理的松木面夾板;正是看中它能細膩反射空間中光線的特質。僅憑這一個純粹物件的反覆演繹,便完成了所有的建築架構。 Studio Cadena 採用了樸素的木質柱體,經由光線的柔和反射,能為空間注入一抹朦朧而溫潤的暖意,這正是賦予該場域獨特質感的靈魂所在。店內的主用餐區分佈在這個高的挑高空間中,顧客能在此細品 Masa 的咖啡與餐點,宛如置身戶外森林。 設計團隊更精心地設置了階梯式的座椅與木製小桌椅,讓用餐與休憩的選擇更多元且彈性。寬敞空間的一側向綠意盎然的戶外場域敞開,木質立柱一路向外延伸,進一步強化了室內與自然的連結。室內與自然的界線在木質立柱與大片玻璃窗的交織下變得模糊而流動。 在用餐區的後方,一扇圓形的窗口讓訪客得以一窺咖啡廳的備餐作業區。這種視角的切換,不僅增添了空間的趣味性,也讓顧客能更直接地感受到 Masa 對於產品製作的專注與用心。咖啡廳中為空間流動而設計的各種巧思,不僅增添了視覺的層次,也讓用餐的顧客能在此感受到一種別具一格的生活儀式感。

二、木材、大理石與混凝土的商業空間運用

設計團隊在整間咖啡廳中保留了裸露的混凝土結構,以展現建築最純粹的原始骨架,也減少了空間中繁複材質會產生的雜亂與干擾。這間咖啡廳使用的材料極其精簡:木材、大理石吧台、局部小構件採用的不鏽鋼,以及完全未經修飾的建築結構外殼。這項抉擇體現了善用資源的深思熟慮,同時也呼應了他們一貫的設計理念——將設計提煉至最本質的核心元素,進而形塑出人們隨著時間推移去使用與感受這個空間的方式。在吧台區域,大理石的冷冽與木材的溫潤形成強烈對比,不鏽鋼的點綴則增添了一抹現代感。未經處理的材質表面,保留了自然的肌理與觸感,讓空間在時間的洗鍊下展現出更豐富的生命力。這間咖啡廳選擇讓材質本身述說設計語言。相較於色彩,設計團隊更著重於既有結構與新置入元素之間的張力與對比。所有材質均保留未經修飾的質樸狀態,將焦點更多放在肌理與觸感而非強烈的視覺效果。色彩則是透過天然材質、植栽綠意,以及穿梭其中的人們,以更間接且自然的方式滲入空間之中。

三、從格局、光線與材質打造開放式商業空間

走進位於麥德林的 Masa 咖啡廳,最動人的不是極有設計感的室內空間,而是那沒有壓迫、自在流動的自然氛圍。Studio Cadena 跳脫以實體牆面劃分機能的既定框架,僅藉由 31 根非承重的合板立柱,在寬敞的挑高空間中重複演繹。這些立柱宛如林木般錯落排開,自然形成了輕盈的動線與節奏。搭配天花板與地面的粗獷原始的混凝土結構,過濾出充滿層次的光影。設計團隊更在材質的拿捏上有恰到好處的安排。木材、大理石與不鏽鋼恰如其分地平衡了冷暖調性。這樣大型的空間中,設計團隊不依賴人工色彩取寵,而是透過大片開窗引進戶外綠意,讓客人、餐點、稱為主體的亮點。當建築褪去多餘的包裝,將焦點留給材質的真實肌理與晨昏光影的變化,設計便回歸到最純粹的核心。這座宛如現代森林的咖啡廳證明了:無需繁複的形式,只要善用本質元素,空間自然能擁有呼吸的餘裕,成為一處安放日常、兼具美感與溫度的永恆容器。

圖片:https://www.studiocadena.com/31-columns