Demer Coffee 是位於韓國釜山的迷人咖啡廳，有著獨特的歷史記憶。在很久以前的韓戰期間，難民們在這個地方聚集、建立了一個棚戶區，可以俯瞰釜山港。而這裡著名的四十級階梯就是過去棚戶區居民往返港口工作的日常路線，也是他們與彼此會面互動的休憩場所，記載了背井離鄉的難民們的悲歡和鄉愁。 如今，該地區已轉變為繁華的市區中心，眾多公司的辦公室匯集於此，充分展現古老與現代建築的獨特融合，藉由商業空間設計的全盤規劃，使其成為釜山當代歷史的代表性場所。 Demer 這個名字源自法語，意思是「海洋的」，對於咖啡廳來說代表著釜山這座依海而建的城市。
一、讓品牌含義作為主色調 規劃整體空間色
這個空間主要希望能打造一個讓客人感到溫馨、舒適、放鬆的環境，設計團隊designby83挑選了象牙色的油漆和瓷磚，並以木質材料和裝飾作為輔助。 為了與咖啡廳海洋風格的名稱保持一致，並營造一種讓人想起大海的氛圍，室內中其他點綴的色調與材質也都各有其用義。吧台與桌面的細節採用了冷色調鍍鋅鋼和半透明聚碳酸酯，家具也設定為藍色丙烯酸和藍色色調。 設計團隊表示，目地是透過使用這些裝飾材料來創造一個既能散發出溫暖和舒適感，又能體現當地懷舊精髓的和諧的空間。
二、以開放設計與重點區域 強化不規則空間
因整體的室內空間為不規則的梯形，也為設計團隊帶來了獨特的挑戰。 而他們策略性的在靠近街道的部分使用整面的大玻璃，以促進室內外的無縫接軌，同時也將咖啡廳的關鍵元素集中在這個區域。這裡設置了一個吧台區，常客可以舒適地坐下來，在咖啡師準備咖啡時與他們互動。 在後方的區域則規劃了方便顧客放鬆的的角落，提供舒適、溫馨的座位空間。
三、結合在地歷史與異材質 凸顯商品與品牌
在打造這個咖啡廳的外觀時，團隊的目標是展現咖啡廳的專業。因此，咖啡機被放置在吧台的大窗戶旁，為與路人交流創造了一個誘人的亮點。 大面的招牌由半透明聚碳酸酯製成，並有在夜晚會發出藍光的簡單logo標誌。 這個細節不僅是一個別具特色的特徵，也是品牌身分的刻意表達。
另一個設計細節是，為了捕捉釜山這個以繁華港口而聞名的城市象徵，設計師為關鍵的外部元件選擇了特殊的防鏽效果塗料。 希望反映生鏽船舶的風化外觀，隨著時間的演進會有獨一無二的視覺效果出現。設計師表示，其設計理念是創造一個品牌，就像永恆的船隻一樣，儘管時間流逝外觀改變，仍然會受到人們的喜愛和關注。
照片來源：https://designby83.co.kr/
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