位於洛杉磯 Marina del Rey 的 NOUN，是由在地設計團隊 Warkentin Associates 打造的複合式空間，巧妙的融合了咖啡廳與酒吧雙重身份。提供從早晨的義式濃縮，至傍晚的自然產區葡萄酒，透過設計師的空間詮釋，這個轉角據點被注入了「90 年代咖啡館文化」的復古靈魂。在佔地約 42 坪的空間內，營造的氛圍不僅是一間品嚐咖啡美酒的店面，更為顧客打造出一個既能工作、聚會，又能感受如居家般自在的放鬆環境。設計師表示，進行任何的室內設計或改造過程前，都會由多元的靈感與參考面向發想。在 NOUN 的案例中，設計團隊展現了「不對稱美學」的可能性，並從 90 年代咖啡館的溫馨、後現代主義的叛逆不羈，以及藝術家客廳那種私密且迷人的獨特氣息中獲得啟發。這間咖啡館的設計初衷是為了鼓勵顧客駐足流連，而非匆忙飲用或購買外帶。
一、客廳式座位、工作長桌與窗邊私密區規劃
設計團隊將咖啡廳內劃分成不同區域以對應各種功能與情境，進門首先映入眼簾的是緊鄰入口處的兩個座位區。這裡以居家的客廳為設計原型，在大型地毯上錯落擺放著一系列復古與經典的設計家具。各式的羊毛地毯與天然劍麻地毯讓商用的空間更增添居家感。往空間深處走去，是一張客製化的藍色烤漆大長桌，上方懸掛著經典的野口勇球形紙燈。搭配著沿桌擺放的不對稱餐椅，這個區域是專為使用筆電工作或進行非正式會議的客群所量身打造的。沿著大落地窗安排的木質雙人桌則為私人交談或單獨的面談而營造出不受打擾的專屬氛圍。設計師特別選用了 1990 年代的義大利後現代風格古董椅。為了實踐高雅與平實並陳的設計理念，這些經典名品旁擺放的是由建築空心磚堆疊而成的邊几，窗簾則巧妙地以油漆工用的防塵布改造而成。想要體驗不同氛圍的客人，戶外也有設置座位區，且隱沒在熱帶植栽的簇擁之中，別有一番生機。整體店面為不同形式的聚會情境所挑選的位置與軟裝搭配，都使用得恰到好處。
二、紅磚平砌結構與不鏽鋼材質的視覺對比
主吧檯作為空間的視覺核心，以俐落流線的設計與周遭的復古元素形成鮮明對比。吧檯基座採用紅磚以「平砌 Straight-stack」方式構築，這種對齊堆疊的語彙有別於傳統的交錯疊砌，賦予了磚牆更具現代感且井然有序的幾何紋理，在清一色冷調的不鏽鋼廚具與吧檯配件中，顯得格外引人注目。搭配與檯面材質相呼應的小巧不鏽鋼圓凳，這處精緻的吧檯區域意在引導賓客沉浸於當下氛圍，享受人與人之間純粹的互動。在餐飲體驗上，NOUN 更打破常規，不使用傳統的義式咖啡機，轉而供應特製的瓶裝濃縮咖啡，以及選用「共發酵Co-fermented」咖啡豆所沖煮的手沖飲品，從空間到味蕾皆展現出獨具一格的實驗精神。老闆表示，無論是資深咖啡饕客或初次嘗試的顧客，這種方式都能保證飲品風味的高度一致性與精準度。同時，透過使用瓶裝濃縮系統，便能大幅降低傳統咖啡館在營運過程中產生的耗損與浪費。這樣的商業設定，也排除了傳統的咖啡器具佔用重要的檯面位置，讓吧檯空間能維持井然有序的洗鍊感。
三、後現代條紋元素與不鏽鋼結構整合
後方的洗手間內，設計師使用了雙色調的裝飾風格。牆面與天花板的條紋意象，向義大利建築大師 Mario Botta 的設計風格致敬。與之相對的，是整合了盥洗盆、鏡面與立式燈具的不鏽鋼門狀結構，其立面覆蓋著幾的棋盤式磁磚，在材質與圖騰的交織中，延續了整場空間的後現代趣味。設計團隊為這間多元的咖啡廳巧妙地將 90 年代咖啡館的溫潤復古與後現代主義的叛逆哲學編織在一起。透過高雅與平實的並陳，成功在商用場域中重塑了藝術家客廳般的私密溫度。設計團隊希望這個空間所體現的是一種「快生活」中的「慢思考」，並鼓勵每一位造訪者放下急促的步調，挑選適合自己的休憩區域，重新找回與空間、與他人、乃至於與自己內心的感官連結。NOUN 用它的空間語彙告訴我們：設計能讓咖啡廳不再僅是過場空間，而是一處讓人流連忘返的生活歸屬。
